江湖一网鲜是江苏无锡唐朝会酒店的旺销湖鲜菜品，以无锡太湖鲜活水产为核心，集鲜、嫩、醇于一体，是极具江南特色的硬菜。其做法讲究“鲜本味”，不做过多调味，最大程度保留湖鲜的原生鲜美。
食材准备
- 主料：太湖白鱼中段150克、太湖银鱼100克、太湖白虾120克、湖蟹2只（约100克/只）
- 辅料：嫩豆腐150克、姜片5克、葱段8克
- 调料：料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉1克、清汤200毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，白鱼洗净切段，银鱼、白虾洗净控水，湖蟹去腮切块，嫩豆腐切小块备用。
- 第二步：起锅加少许油，爆香姜片、葱段，放入白鱼段煎至两面微黄，加料酒去腥。
- 第三步：倒入清汤，大火烧开后转中火煮10分钟，再放入湖蟹、豆腐块煮5分钟。
- 第四步：最后加入银鱼、白虾，煮3分钟至食材全熟，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜上桌时，各色湖鲜齐聚一锅，汤汁奶白浓郁，入口鲜醇厚重，每一口都能尝到不同湖鲜的独特风味，搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和湖鲜的微腥，酒香与鲜韵交织，层次更显丰富。
作为唐朝会的招牌菜，江湖一网鲜不仅还原了无锡人对湖鲜的极致追求，也成为外地游客体验太湖美食的必点菜品。
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