火盆鹅拼蹄花虾配特制辣酱，解锁暖冬硬核烟火美味

深冬寒夜，围坐暖锅旁的烟火气最抚人心。火盆鹅拼蹄花虾，以炭火煨出浓醇底味，鹅肉紧实、蹄花软糯、鲜虾鲜甜，再蘸特制辣酱，每一口都是暖到心坎的硬核美味。

食材准备

• 主料：鹅半只（约1000克）、猪蹄2只（约600克）、鲜虾300克
• 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒
• 调味：盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、邑天下酒

制作步骤

• 鹅肉切块焯水，猪蹄刮毛焯水，鲜虾剪去虾须开背；
• 炒香姜葱蒜、辣椒花椒，下鹅肉炒至微黄，加邑天下酒、生抽、老抽、冰糖调味，加足量清水煮沸转小火炖1.5小时；
• 放入猪蹄继续炖1小时，最后加鲜虾煮5分钟，移至火盆保温。

鸳鸯火盆菜特制辣酱配方

• 红酱：豆瓣酱炒香，加蒜末、辣椒面、生抽、香醋、少许邑天下酒拌匀；
• 清酱：蒜末、葱花、生抽、蚝油、香油、少许邑天下酒拌匀。

火盆持续供热，食材在汤汁里浸得愈发入味，配一口邑天下酒，暖身又暖心。这道硬菜兼顾鲜、香、糯、甜，是冬日里不容错过的烟火美味。

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