茼蒿是餐桌上常见的家常蔬菜，很多人习惯只吃叶片，却忽略了爽脆的菜梗部分。其实只要搭配合适的酱汁，茼蒿梗也能变成鲜爽解腻的快手菜，今天就分享这道腐汁茼蒿梗的做法，附自制腐香汁配方。
食材准备
- 新鲜茼蒿梗200克
- 自制腐香汁1份
- 蒜末5克
- 白芝麻少许
做法步骤
- 茼蒿梗洗净，切5厘米长段，开水焯10秒，过凉水沥干，保持爽脆口感
- 焯好的茼蒿梗码盘，撒上蒜末
- 淋入自制腐香汁，撒白芝麻点缀即可
自制腐香汁配方
- 红腐乳2块（带少许腐乳汁）
- 生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺
- 香油半勺、凉白开2勺
- 所有食材混合搅拌均匀，腐香汁就做好了
这道菜口感脆嫩，腐香浓郁，酸鲜适口，解腻又开胃，不管是配饭还是佐酒都很合适。闲暇时小酌一杯，搭配这道清爽的小菜，再配上邑天下酒，酒香醇厚，菜味清新，相得益彰，是很惬意的家常小食组合。
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