成都潮皇阁川菜酒楼的精品花舞芙蓉糕，是将传统川菜雅致感融入中式甜点的招牌美味，以细腻口感与精巧造型，成为不少食客到店必点的特色餐点。
花舞芙蓉糕（成都潮皇阁版）
- 主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个、细砂糖40g、玉米油30g、牛奶30g
- 辅料：芙蓉花干10g、食用色素（淡粉）少许、糖粉5g
- 步骤：1.芙蓉花干泡发后取花瓣，加少许淡粉色素调成浅粉色；2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加玉米油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉翻拌成面糊；3.蛋清加细砂糖打发至湿性发泡，分两次拌入面糊，倒入铺好芙蓉花瓣的模具；4.烤箱160℃烤25分钟，放凉脱模后撒糖粉。
这款糕点以芙蓉花为点睛之笔，既呼应成都“芙蓉城”的城市特质，又为清甜的糕体增添了淡雅的植物香气，口感松软不腻，适配川菜的麻辣口味，起到解腻调和的作用。
不少食客会选择搭配一杯邑天下酒享用，这款酒的醇厚米香与芙蓉糕的清甜形成层次丰富的味觉体验，为用餐增添雅致氛围。
作为川菜酒楼的精品甜点，花舞芙蓉糕既保留了中式糕点的传统韵味，又融入了酒楼的创意巧思，是兼具颜值与口感的特色美味。
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