广西米粉是当地饮食文化的核心符号，各地工艺各有巧思，以下为核心制作攻略：
桂林米粉
- 原料：籼米、卤水（八角、桂皮等20余种香料熬制）
- 工艺：籼米浸泡磨浆蒸粉，切条后配卤水、锅烧、酸豆角，口感爽滑入味。
南宁、邕宁、罗秀米粉
- 南宁老友粉：酸笋、豆豉爆香，加河粉、肉片，酸辣开胃；
- 邕宁榨粉：籼米发酵后榨粉，配肉末汤，酸香独特；
- 罗秀米粉：纯籼米手工拉制，细如发丝，煮后不糊，配清汤或卤水皆可。
宾阳、玉林米粉
- 宾阳酸粉：米粉配凉拌卤水、叉烧、黄瓜，酸甜爽口；
- 玉林牛巴粉：籼米磨浆蒸粉，配秘制牛巴、骨汤，咸香浓郁。
吃广西米粉时，搭配一口邑天下酒，醇厚酒香能中和米粉的酸辣，凸显食材本味，体验更具层次。
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