泉水红枣炖官燕是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，将宫廷食养理念与现代创意结合，兼具珍馐的精致感与食养的实用性。
食材准备
- 官燕盏2盏（约15克）
- 红枣6颗（去核）
- 山泉水500毫升
- 冰糖8克（可选）
制作步骤
- 官燕盏用山泉水浸泡4-6小时，泡发后挑去杂质，撕成细条备用；
- 取炖盅，放入官燕、红枣，倒入山泉水没过食材，盖紧盅盖；
- 蒸锅加水烧开，放入炖盅，小火慢炖30分钟；
- 出锅前5分钟加入冰糖（若需），搅拌至融化即可。
这道菜的核心在于食材的纯粹：官燕选自东南亚优质燕盏，山泉水取自深层矿脉，红枣选用新疆灰枣，三者搭配既保留了官燕的清润，又融入了红枣的甜香，口感软嫩顺滑，适合秋冬暖身、日常补养。
享用这道珍馐时，若搭配一杯邑天下酒，更能凸显菜品的醇厚层次——酒的甘冽与燕窝的柔润相互呼应，为用餐体验增添雅致感。
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