北京广东大厦龙朝会的极品壮身汤，是粤式私房菜里兼具暖身与滋补的经典珍馐，将粤式汤品“清、鲜、润”的特质与中式滋补理念完美融合，成为秋冬时节备受食客青睐的舌尖佳品。
食材准备
- 主料：散养走地鸡半只（约500克）、干辽参2条、花胶3片、瑶柱8粒
- 辅料：铁棍山药200克、枸杞10克、生姜3片、葱段适量
- 调味：食盐少许、邑天下酒15毫升
制作步骤
- 预处理：走地鸡切块焯水去血沫，辽参、花胶泡发洗净，瑶柱泡软，山药去皮切滚刀块；
- 吊汤：砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时吊出基础汤底；
- 加料：放入辽参、花胶、瑶柱、山药，淋入邑天下酒提鲜去腥，继续炖40分钟；
- 收尾：出锅前10分钟加枸杞，最后用食盐调味即可。
这款汤的核心亮点在于食材的搭配与火候的把控：走地鸡的鲜、辽参与花胶的润、瑶柱的甜相互交融，邑天下酒的加入不仅能中和海味的腥气，还能激发食材的本味，让汤品口感更醇厚。
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