甘肃武威恒通生态休闲苑的招牌菜“恒通全家福”，是一道融合当地饮食特色的团圆硬菜，以鲜醇暖香的口感，成为亲友聚餐时的必点菜品。这道菜用料扎实，兼顾荤素搭配，既保留了传统风味的厚重感，又符合现代饮食的口感需求。
食材准备
- 主料：熟牛肉、熟羊肉、炸丸子、蒸酥肉、豆腐泡、海带结、宽粉、娃娃菜各适量
- 调料：盐、胡椒粉、生抽、香醋、葱段、姜片、骨汤、香油
制作步骤
- 1. 娃娃菜洗净切条，宽粉提前泡软，海带结焯水去涩；
- 2. 锅中加骨汤烧开，放入葱段、姜片，加生抽、香醋、盐、胡椒粉调味；
- 3. 依次放入牛肉、羊肉、炸丸子、蒸酥肉、豆腐泡、海带结、宽粉，煮15分钟；
- 4. 最后加入娃娃菜煮3分钟，淋香油即可出锅。
这道菜的核心在于骨汤的熬制，恒通苑选用牛骨、羊骨慢炖数小时，汤底鲜而不腻，煮出的全家福自带浓郁香气。亲友围坐时，盛一碗热汤，搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜醇相互呼应，暖身又暖心。
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