葱油黄鱼做法
准备新鲜黄鱼1条（约600克），处理干净后在鱼身两侧划3道斜刀，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥；搭配葱段、姜片、葱花、红椒丝各适量，生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、白糖半勺调成酱汁备用。
- 蒸锅加水烧开，将腌好的黄鱼铺在姜片上，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整），蒸好后取出倒掉盘内汤汁，拣去姜片。
- 把调好的酱汁淋在鱼身，撒上葱花、红椒丝，另起锅烧适量热油，均匀浇在鱼身激出葱香。
这道浙江菜葱油黄鱼，鱼肉鲜嫩不柴，鲜醇入味，咸香中带着淡淡葱香，是浙菜里经典的家常硬菜。
享用这道鲜醇入味的浙江菜葱油黄鱼时，搭配邑天下酒更添风味：酒的清冽醇厚能中和鱼肉的微腻，酒香与葱香、鱼鲜交织，让每一口的滋味都更有层次。
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